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周口农村小伙魏兴东被授予《世界中餐推广大使》称号

内容导读: 恭喜你战胜13个国家的厨师,获得第二届世界中餐烹饪大赛--五星钻石奖,同时授予你《世界中餐推广大使》称号! 第二届世界中餐烹饪大赛 颁奖现场 2019年10月10,魏兴东站在俄罗斯莫斯科孔子大饭店的颁奖台上,看着台下中国驻俄罗斯大使、俄罗斯政府...

   "恭喜你战胜13个国家的厨师,获得第二届世界中餐烹饪大赛--五星钻石奖,同时授予你《世界中餐推广大使》称号!"

他用26年,从河南周口的农村小伙,成长为世界中餐推广大使

第二届世界中餐烹饪大赛 颁奖现场

    2019年10月10,魏兴东站在俄罗斯莫斯科孔子大饭店的颁奖台上,看着台下中国驻俄罗斯大使、俄罗斯政府工作人员以及来自全球各地的128位名厨,他心情有点激动。他认为,自己不仅成功证明了厨艺实力,也为中餐走向世界出了一份力。

   "26年前,我刚从河南周口农村出来打工的时候,可没有这么大的梦想!"魏兴东说。

他用26年,从河南周口的农村小伙,成长为世界中餐推广大使

第二届世界中餐烹饪大赛 “世界中餐推广大师”证书

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  如今,身为郑州鸿源斋餐厅总经理的魏兴东,身后有着一大堆的荣誉。

   郑州市突出贡献高技能人才

   注册中国烹饪大师

   中华金厨奖

   第三届国际中餐厨师争霸赛特金奖、亚军

   届东北亚国际烹饪精英技能大赛特金奖

………

    虽然无数荣誉傍身,但直到20岁,魏兴东还和餐饮没什么关系。

    "当时一个堂哥在吉林延吉开饭店,搞出了名堂。那时候刚流行出去打工,我就去投奔他了。"魏兴东没想到,就是这样一个简单的决定,成就了日后的中国烹饪大师。

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    用时下流行的"出道即巅峰"来形容魏兴东,再合适不过。

    他解锁了一个厨师界的小奇迹:刚刚入行十个月,就成为厨师长,充分地展现了他的天赋。

    "即使和这行再有缘,没有努力肯定不行的。"

   刚到饭店,魏兴东啥也不会。为了练习刀工,他每天晚上下班后切两个小时的报纸,坚持了一个多月;为了学习配菜,魏兴东更是不惜力,他记下了所有的食材、配料、份量、工艺等,并且花了大量的时间背会。

    "做学徒那几个月,我都快魔怔了!"魏兴东笑着说。

    不仅如此,成为厨师长后,魏兴东为了提升能力,花了近一个月的时间,跑遍了南京、杭州、苏州、广州、深圳、上海、青岛等多个城市,几乎每到饭点儿,他都要去两三家餐厅吃饭,只为能多学点儿菜品。

   "每天吃五六顿饭,出差半个月,我还长胖了!"

    恰恰是这份自学能力,给魏兴东的成长提供了很大的帮助。

    几年后,魏兴东在延吉当地就成了有名的厨师长,先后成为四星级、五星级酒店的行政总厨、餐饮总监。

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    要说在延吉的这几年,给魏兴东打下了坚实的基础,拜师高炳义大师,就是他餐饮生涯的转折点。

   高炳义是中国餐饮业泰斗级大师,被评为中国餐饮业年度十大人物、建国六十年全国餐饮业杰出人物、全国技术能手、国际中餐大师、国家一级评委,现任中国烹饪协会副会长,中国烹饪协会名厨委员会主席。

他用26年,从河南周口的农村小伙,成长为世界中餐推广大使

魏兴东在芬兰大使馆厨房与高炳义大师合影

    想得到高炳义大师的认可,可没那么容易!

    "高大师闻名全国,厨师同行没一个不崇拜他的。我对高大师更是敬仰无比。"

    一次偶然的机会,魏兴东见到了仰慕已久的高炳义,提出了拜师的请求,可是高大师并没有答应。

    一年后,魏兴东收到了一个陌生的电话:

    "恭喜你,高炳义大师决定收你为徒了!"原来在这一年的时间里,高炳义一直在观察魏兴东,通过多方查证,他觉得魏兴东是个可造之材,这才决定收他为徒。

    作为老前辈,高炳义认为,要想做一个好厨师必须先做一个好人,再有就是用匠心精神做菜。

   高炳义的言传身教对魏兴东影响很大,直到现在,他还把师父的教诲当做座右铭,在工作学习里实践。

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    从此以后,魏兴东的厨师生涯简直像"开了挂",拿奖拿到手软!

    魏兴东骨子里有一种执着的精神,做事都要做到最完美才行。在他成为厨师长的那一刻,他就给自己立好了志向,只有做出成绩,才能证明自己。

    "有两样东西能让我实现自我价值:一是要在国际、国内的大赛上拿到最高奖;二是在厨师职业职称上,拿到最高职称。"

    2007年,魏兴东就已经拿到中式烹饪国家一级职业资格证书。一级厨师是中国职业厨师资格的最高等级即高级技师,代表着厨师届的至高荣誉。

    同时魏兴东积极参加国际、国内厨艺比赛,先后获得餐饮业职业经理人证书、全国优秀厨师、中华金厨奖、中式烹调高级技师资格证书、河南烹饪大师、餐饮业国家评委资格证书、第三届国际中餐青年厨师争霸赛亚军和特金奖、首届东北亚国际烹饪精英技能大赛特金奖、中国烹饪大师、注册中国烹饪大师、2018年、2019年度河南省优秀个人金爵奖、金鼎奖,并且荣登河南省改革开发四十年餐饮行业风云人物排行榜。

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    "虽说我在餐饮届有了点名气,但这并不是我追求的终极目标。我最想做的还是实现自我价值。"

    在接受采访时,每提到自己的菜品,魏兴东就兴奋不已,食材、做法、传承,他都能娓娓道来。手舞足蹈的样子,正说明了他对美食的热爱与追求。

    魏兴东直言,他几乎把他所有的心血都投入到了菜品上。甚至为了做出一道完美的菜肴,他花了足足半年的时间来研发。

   为了准备第三届国际中餐青年厨师争霸赛的参赛作品,魏兴东苦思冥想:到底什么菜品才能代表中国特色呢?最终他决定做一道"牡丹鱼片"。

    "牡丹是中国的国花,雍容华贵,代表着咱们国家的大国风范。"

   魏兴东最初的想法是,把鱼切成鱼片,用油炸后,摆成牡丹形状,随后再雕刻一个树枝用以点缀,在根部搭配一些牡丹叶。

   "最初版只做了一片牡丹花,只出来一种颜色,效果不够理想。第二版,做了两片牡丹花,但都是红色,我还是觉得不够好。第三版,我把牡丹花做成了红白两种颜色。红色用番茄汁,黄色用橙汁。"经过半年时间,数十次的改进,这道牡丹鱼片最终代表中国,获得了特金奖。

他用26年,从河南周口的农村小伙,成长为世界中餐推广大使

    第三届国际中餐青年厨师争霸赛 获奖菜品——牡丹鱼片

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   26年的时间,弹指一挥间,回忆往昔,魏兴东的职业生涯绝对算得上辉煌。

   但最让他开心的事,就是顾客说菜好吃。他说:"这是对一个厨师、一个餐饮管理者最大的褒奖。"

   目前,魏兴东担任郑州鸿源斋食府的总经理,管理着三家店面。

    就在去年,他获得"郑州市突出贡献高技能人才"荣誉称号,享受市政府特殊津贴,整个郑州市有30人入围,餐饮行业仅有两人。

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    时间拉回2019年10月,刚刚获得"第二届世界中餐烹饪大赛五星钻石奖"、"世界中餐推广大使"的魏兴东,随中国烹饪协会代表团,走进芬兰、瑞典、挪威、丹麦等北欧四国,传播中国美食文化,并在驻芬兰大使馆举办的"中华美食之夜"表演了"拔丝"绝技,征服了在场的外国友人。

他用26年,从河南周口的农村小伙,成长为世界中餐推广大使

在驻芬兰大使馆“中华美食之夜”表演拔丝

    从一个农村小伙成长为中国烹饪大师,再到世界中餐推广大使,向全世界传播中餐美食文化,魏兴东很庆幸20岁能做出投入餐饮业的决定。

他用26年,从河南周口的农村小伙,成长为世界中餐推广大使

和芬兰国家厨师队大厨合影

    "26年的青春没有白费,我最终在厨师行业实现了自我价值。我希望有越来越多的人投入到这一行,共同把中华美食文化发扬光大。"

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