冬月的早晨，雾气蒙蒙，七点钟天仍未大亮。可工作的人们就得冒着寒气出发。
今天是周末，母亲竟给忘了，仍按平时的时间做好了早饭。本想补补平日里因晚睡耽误的觉，却被推门进来的母亲唤醒了：“该起床吃饭了，小孩儿！今天吃蒸荠菜！”还欲打算赖会儿床的我听到“蒸荠菜”几个字，就一骨碌爬了起来。边匆忙穿衣服边问母亲：“这大冬天的，哪来的荠菜啊？！”“是恁小胖婶家的菜棚里有一片儿，昨天非让我割一些……”
馋涎欲滴的我不一会儿就洗漱完毕坐到了饭桌前。米饭就蒸菜，这可是我的最爱。蒸菜的清香、米饭的甜香扑鼻而来，味蕾瞬间被打开，不论吃相，大快朵颐……
母亲一年四季都喜欢做蒸菜：春天里的黄花苗、蒜苗、榆钱，夏天里的荠菜、槐花、豆角，秋天里的芹菜、红薯叶，冬天里的白菜和萝卜缨。经过母亲的一番加工，都会成为我们家饭桌上的美味佳肴。
打我记事起，蒸菜就是我们家饭桌上的常客。也许是受母亲遗传和饮食习惯的影响，或是母亲做蒸菜的手艺不一般，我们一家人都爱吃蒸菜。小时候，家里生活清苦，母亲每每端上一盆儿蒸菜，半顿饭的功夫就会被我们分食干净。母亲虽多是吃不到口的，但脸上总挂着笑容，常说我们几个好养活。
记得还未上学的儿时，家里养了两头牲口，母亲总是每天抽出一些时间去割草。我也㧟个篮子跟着母亲去，我的篮子是专门用来装野菜的。到了地里，母亲给牲口割草，我就在不远处找野菜。田埂上，沟渠岸，树林中，荒地里，清风吹拂，鸟虫合唱，花草散香。什么黄花苗、面条棵、荠菜、马齿菜都会统统进篮来，有时还能找到黑木耳和鸡腿菇。往往是母亲还没割满萝头筐，我就能挖一篮。到吃饭时，母亲就会如约端上一盆儿溢着清香，冒着热气的蒸菜。
听母亲说，她爱吃蒸菜是跟姥姥养成的。在她小的时候，新中国内忧外患，生活甚是困苦。没粮食，人们就挖野菜充饥，拌上黄面做的蒸菜绝对算得上人间美味。尤其是三年自然灾害时期，集体食堂曾停伙四十天。树叶、树皮、草籽、草根，只要能嚼碎咽下去的，都会被人们用来果腹。母亲每回说到这些，就会止不住的流泪……
母亲勤劳能干，对蒸菜的钟爱，几十年如一日。用她自己的话说，“在熬汤时蒸上一篦子菜，省事儿又美味儿，既能作菜就饭，又能当馍充饥。”现在生活条件好了，饭桌上的菜品也多了，每到家人齐聚时更是七荤八素的整上一大桌。可唯独不能少的是蒸菜。蒸菜也不再是蒸熟之后，蒜汁淋上香油简单拌一下了，而是用鸡蛋加上调料爆炒。端上桌时香味儿袭人，大家争相品尝。每当这时，母亲总是吩咐我多炒些。各种荤菜不见她动筷，放在她跟前的蒸菜总见盘底儿。我们劝她吃点肉时，她总是说：“天天吃肉，浑身难受；天天蒸菜，一身轻快，我这辈子就好这一口儿了！”说完就会哈哈大笑起来……
母亲现已年过古稀，除了血压偏高之外，身无他疾。每日晚睡早起，做饭、种菜、下地，一刻也舍不得闲，身体甚是硬朗。这便是儿女之福！这福大概就是多年吃蒸菜积来的吧……
蒸菜，多么普通的一道菜！是灾荒年母亲的救命菜，是我儿时的满满回忆，更是我们全家的最爱……（作者:河南原阳太平镇虎张中心小学 王延涛）
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